荣昌区级非物质文化遗产代表性项目——盘龙仔姜爆鸭，是一道富有川味的经典美食。它以嫩滑的鸭肉搭配香辣的仔姜，烹制出一道鲜香四溢、口感丰富的佳肴。荣昌盘龙出产的生姜与夏布一样声名远扬，其色白质嫩，清香可口，爽口化渣，具有粗纤维含量低、含硫量少等特点，用其制作姜爆鸭，可使香气更加浓郁，风味更加别致。
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